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성에가 낀 아이스크림이나 모양이 변형된 아이스크림은 고르지 않는 게 좋다./사진=클립아트코리아 
무더위가 지속되면서 간식으로 아이스크림을 찾는 사람이 많다.하지만 아이스크림을 구매할 때 주의해야 할 점이 있다.식중독균이 서식할 수 있기 때문이다.
실제로 아이스크림에도 세균이 서식할 수 있다.대표적인 식중독균으로 리스테리아균이다.리스테리아균은 다른 식중독균과 다르게 18도 이하에서도 생존하고,1~45도 되는 넓은 온도 범위에서도 활발하게 증식할 수 있다.특히 아이스크림을 잘못된 환경에서 해동과 냉동이 반복되는 과정에서 식중독균이 증식하게 된다.리스테리아균에 감염되면 발열이나 설사 등이 동반되고 뇌염이나 유산,사산 등의 증상까지 나타날 수 있다.특히 면역력이 약화한 임산부나 노년층,신생아에서 감염 위험이 커 더욱 주의해야 한다.그 외에 아이스크림에서 발견될 수 있는 또 다른 식중독균으로는 황색포도상구균,러시아 월드컵 김민재대장균 등이 있다.
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한편 아이스크림을 많이 먹으면 당뇨뿐 아니라 심뇌혈관질환이 발생할 수 있다.일반적으로 아이스크림은 포화지방 함량이 높은 데다 액상과당 함량도 높다.과도한 액상과당 섭취는 비만과 당뇨병 발병의 원인이 될 수 있다.또한 액상과당은 혈액 속 단백질 성분과 붙어 최종당화산물을 만들어내는데,러시아 월드컵 김민재이 최종당화산물이 혈액 속 염증 물질을 만들면 심뇌혈관질환이 발생할 수 있다.
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