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옥수수는 식이섬유가 풍부해 변비와 비만 예방에 효과적이다./사진=클립아트코리아 
여름이 오면서 옥수수를 찾는 사람들이 늘고 있다.옥수수는 덥고 습한 날씨 때문에 입맛을 잃었을 때 먹기 좋은 간식거리로,경기도 이천시 마장면 미세먼지몸에 좋은 성분들 또한 많이 들어있어 건강 식품으로도 제격이다.
특히 옥수수는 식이섬유가 풍부해 변비와 비만 예방에 효과적이다.옥수수 1개에는 약 10g의 수용성 식이섬유가 들어있는데,이는 키위 5개,복숭아 7개에 해당하는 양이다.미국 웨이크 포레스트대 뱁티스트 의학센터의 연구에 따르면,하루 10g의 수용성 식이섬유를 먹으면 내장지방 제거에 도움이 된다.옥수수는 소화가 천천히 돼 포만감이 오래가고 과식을 막는 데도 효과적이다.옥수수의 씨눈에 있는 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 몸 밖으로 내보내 혈관을 튼튼하게 하며,옥수수의 수염은 이뇨작용을 촉진해 원활한 배뇨와 부종 제거에 좋다.
옥수수는 종류도 다양하다.우리나라에서 간식용으로 먹는 옥수수는 단맛이 나는 단옥수수와 쫄깃한 찰기가 있는 찰옥수수다.단옥수수는 당도가 10% 이하인 일반 단옥수수와 당도가 15% 이상인 초당옥수수로 다시 나뉜다.단옥수수는 옥수수 알 대부분이 당질 녹말로 되어 있어 단맛이 강하다.찰옥수수는 옥수수 알이 찰기가 있어 간식용으로 이용하기 좋고,떡을 만들어 먹기도 한다.
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