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밀가루의 도시 대전에는 몇 개의 칼국숫집과 빵 가게가 있을까?
대전세종연구원은 지난달 30일 전국의 인허가 데이터와 개·폐업 데이터 등을 활용해 대전의 칼국수 가게와 빵 가게 수를 다른 도시 현황과 비교 분석한 자료를 발표했다.이에 따르면 대전지역의 칼국숫집은 전국 특·광역시 가운데 가장 많았고 빵 가게는 세 번째로 많은 것으로 조사됐다.
2023년 12월 기준 대전의 칼국수가게는 727개,빵 가게는 849개로 이를 인구수 1만 명당 가게 수로 환산하면 칼국수 가게는 1만 명당 5.0개로 가장 많고 빵 가게는 1만 명당 5.9개로 서울과 대구(1인당 6.1개) 다음으로 많았다.대전과 인접한 세종시 역시 1만 명당 빵 가게가 5.9개로 타 도시에 비해 많은 것으로 나타났다.
같은 시기 전국의 칼국수 가게는 1만9446개,클레오파트라 2 무료 슬롯 게임빵 가게는 2만8890개로 1만 명당 칼국수 가게는 3.8개,빵 가게는 5.6개였다.
전반적으로 빵 가게는 전국에 고르게 분포하고 있는 반면 칼국숫집은 대전이 압도적으로 많았다.성심당이 대외적으로 알려지며‘빵의 도시’로 이름이 높아진 대전은 따지고 보면‘칼국수의 도시’인 셈이다.칼국수가 가게가 가장 적은 도시는 광주로 1만 명당 1.6개였고 인천은 2.9개,클레오파트라 2 무료 슬롯 게임서울은 3.0개로 조사됐다.
대전의 칼국수 가게는 평균 영업 기간이 7.9년로 특·광역시 가운데 가장 긴 것으로 나타났다.칼국수 가게의 평균 영업 기간이 가장 긴 구는 대전 중구(9.1년)였다.
대전의 빵 가게 평균 영업 기간은 5.5년으로 대구(5.1년)에 이어 2번째로 짧았다.그만큼 경쟁이 치열하다는 의미로 해석될 수 있다.7대 특·광역시 중 빵 가게의 평균 영업 기간이 가장 긴 도시는 부산(6.9년)으로 나타났다.
1905년 경부선,1914년 호남선이 개통된 대전은 구호물자가 집결했던 교통의 요지로,철도를 통해 밀가루가 운송되면서 밀가루를 기반으로 한 음식이 발달한 것으로 알려져 있다.대전으로 모인 밀가루는 칼국수와 빵이 되었고 대전시가 성장하면서 대전의 대표 음식으로 자리 잡았다.
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