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아이스크림 대신 건강하게 먹을 수 있는 시원한 디저트로는 얼린 요구르트,챔스 단판요거트바,셔벗 등이 있다./사진=클립아트코리아 
더운 여름에는 시원하고 달콤한 아이스크림을 찾을 때가 많다.하지만 아이스크림은 액상과당이 많이 들어있어 천연 과당보다 체내에 빠르게 흡수돼 혈당을 높인다.게다가 유지방 함량과 열량도 높아 지나치게 많이 먹다간 비만과 당뇨병의 위험이 있다.아이스크림 대신 건강하게 먹을 수 있는 시원한 디저트를 알아봤다.
요구르트를 냉장고에 시원하게 얼려 먹으면 더위를 쫓는 데 도움이 된다.요구르트를 얼려 먹으면 칼로리 부담을 낮출 수 있다.그리고 유산균,칼슘 등 다이어트에 중요한 영양소를 섭취할 수 있다.얼린 요구르트는 소화가 잘돼 장 건강에도 도움이 된다.요구르트를 얼리면 함유된 유산균의 수가 줄어든다고 생각할 수 있다.물론 줄어들 수는 있지만 완전히 사라지지는 않아 장 건강에 여전히 좋다.다만,챔스 단판얼린 요구르트를 높은 온도로 가열해 녹이는 건 좋지 않다.미지근한 온도에서 녹이는 건 괜찮지만 사람의 체온을 넘어가는 온도에서는 유산균이 죽기 때문이다.
그릭요거트를 얼린 시원한 요거트바를 만들어 먹는 것도 아이스크림을 대체할 수 있는 건강한 디저트다.주재료인 그릭요거트는 우유보다 칼슘·단백질 등 주요 영양소가 많고,인공감미료 같은 식품첨가물이 들어있지 않아 건강에 좋다.게다가 단백질 함량이 높아 포만감을 오래 지속시킨다.요거트바는 만드는 방법도 간단하다.쟁반같이 넓은 그릇에 종이 포일을 덮은 뒤 그릭요거트를 평평하게 올리고,원하는 토핑을 얹어 얼리면 된다.토핑으로 블루베리,바나나 등 과일과 아몬드,해바라기씨 등 견과류를 넣으면 영양분도 챙기고 맛도 즐길 수 있다.먹기 좋은 크기로 잘라서 냉동고에 넣어두고 하나씩 꺼내먹으면 된다.
셔벗도 건강하게 먹을 수 있는 시원한 디저트다.셔벗은 과즙에 설탕,향이 좋은 양주,난백,챔스 단판젤라틴 등을 넣고 잘 섞어서 얼려 굳힌 것을 말한다.다만,시중에 판매되는 셔벗류는 당분 함량이 많을 수 있어 직접 만들어 먹는 것도 추천한다.복숭아,챔스 단판수박,바나나,홍시 등 달콤한 과일을 한입 크기로 썰어 그릇에 담아 얼리면 천연 셔벗이 된다.직접 만들면 액상과당 같은 해로운 첨가물이 없어 몸에 주는 부담이 덜하다.게다가 각 과일의 풍부한 영양소를 섭취하면서 더위를 식힐 수 있다.
얼린 요구르트
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