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심장-뇌혈관질환 예방 돕는 음식.콩 음식,통곡물

노란콩(대두) 등 콩류와 콩으로 만든 두부,콩나물은 핏속의 중성지방과 콜레스테롤을 줄여 혈관병 예방에 도움이 된다.[사진=게티이미지뱅크]

식사 때 비교적 쉽게 단백질을 얻을 순 없을까?최근 고혈압 전 단계인데,혈압을 낮추는 식사 법은?밥을 지을 때 꼭 콩,팥을 넣어 보자.생각보다 건강 효과가 높다.콩은 쌀에 부족한 식물성 단백질과 지방의 중요한 공급원이다.팥은 칼륨이 많아 혈압을 낮추는 데 도움이 된다.콩,팥에 대해 다시 알아보자.

단백질 함량이 40%.콩을 '밭의 고기'라고 부른 이유?

콩 씨알은 사람의 생명 보전에 필요한 3대 영양소 중 가장 중요한 단백질이 40%나 들어 있다.탄수화물이 30%,캡쳐보드 슬롯지방이 20% 가량이다.지상에 존재하는 어느 작물보다 영양성이 뛰어나다는 평가를 받고 있다.우리 조상들이 콩을 '밭의 고기'로 부른 이유이기도 하다.콩밥을 지을 때 개인의 식성에 따라 콩의 양을 정하면 된다.콩밥에 대해 거부감이 없다면 많이 넣을 경우 단백질 등 영양소를 더 섭취할 수 있다.근육이 자연 감소하는 중년에 더욱 좋다.

보건 당국이 심장-뇌혈관질환 예방 돕는 음식으로 권장하는 이유?

질병관리청은 심장-뇌혈관질환 예방을 돕는 음식으로 콩 음식,통곡물을 권장하고 있다.콩은 먼저 혈압 조절에 좋다.혈압을 높이는 안지오텐신 전환효소(ACE)의 기능을 방해하는 항고혈압 펩타이드가 들어 있기 때문이다.이와함께 불포화지방산,피트산 성분이 심혈관 질환의 예방-관리 효과가 있다.중년 이후 늘어나는 심장병(협심증-심근경색증),뇌졸중(뇌경색-뇌출혈) 예방에 기여한다.칼슘의 손실을 막아 주고 풍부한 식이섬유는 장 건강에 좋다.

갱년기 여성의 증상 완화에 기여.인지기능,눈 건강에도 효과

콩의 기능성 물질 중 중요한 것이 이소플라본이다.갱년기 여성의 증상 완화에 좋고 이 시기 주요 질병인 유방암,자궁암,골다공증 예방에 도움이 된다.콩의 레시틴 성분은 인지기능을 돕는 콜린을 포함하고 있어 세포막의 건강을 도와 알츠하이머성 치매 예방 효과가 있다.루테인은 나이 들면 늘어나는 백내장의 예방에 기여한다.사포닌은 항균 작용,지방산 산화를 억제하여 노화를 늦추는 데 도움이 된다.

혈중 중성지방 조절,부기 빼고 혈압 낮추는 효과.팥의 효능은?

콩과에 속하는 일년생 식물이 팥이다.비타민 중에서 B군이 많아 탄수화물의 소화흡수 및 피로감 개선,기억력 감퇴 예방에 도움을 준다.사포닌과 콜린 함량이 많아 혈중 중성지방 조절에 기여한다.팥의 칼륨은 몸속 짠 성분(나트륨)이 잘 배출되도록 도와 몸의 부기를 빼고 혈압을 낮추는 효과가 있다.다만 신장병 환자는 고칼륨혈증을 우려해 조심해야 한다.팥 껍질에 풍부한 안토시아닌과 사포닌은 장을 자극,배변 활동에 기여한다.

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