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미국의 로버트 프레보스트(69) 추기경이 새 교황으로 선출돼 첫 미국 출신 교황이 탄생했다.

지난 8일(현지시각) 133명의 추기경 선거인단은 제267대 교황으로 프레보스트 추기경을 선출했다.그가 앞으로 사용할 교황 즉위명은‘레오 14세’다.콘클라베(추기경단 비밀회의) 이틀 만이자,네 번째 투표 만에 결정됐다.콘클라베는 라틴어로‘함께’를 의미하는 쿰(cum)과‘열쇠’를 뜻하는 클라비스(clavis)에서 유래한 말로‘열쇠로 잠근 방’을 의미한다.

콘클라베 기간 동안 추기경들은 시스티나 소성당에서 외부와 격리된 채 3분의 2 이상 표를 얻는 후보가 나올 때까지 매일 투표한다.투표 과정은 철저히 비공개로 진행되며,외부에서는 성당 지붕에서 나오는 굴뚝으로 투표 결과를 확인할 수 있다.굴뚝에서 검은 연기가 나오면 교황이 선출되지 않았음을 뜻하며,흰 연기가 나오면 새 교황이 탄생했다는 뜻이다.

콘클라베에 참여한 추기경 133명은 철저한 비밀 유지를 위해 식사할 때도 엄격한 통제를 받는다.BBC에 따르면 추기경들이 머무는 숙소인 교황청의 카사 산타 마르타의 식당은 스파게티,삶은 채소,미네스트로네 수프,양꼬치만 제공한다.이에 이탈리아 출신의 마우로 피아첸차 추기경은 “기차역에서나 먹을 것 같은 메뉴”라며 BBC 인터뷰에서 불평을 드러내기도 했다.통닭,라비올리(이탈리아식 만두),하데스 슬롯파이,리가토니(굵고 짧은 튜브 모양의 파스타) 등은 제공되지 않는데,이는 음식 안에 쪽지를 숨겨 투표 상황을 외부로 유출할 수 있기 때문이다.추기경들이 사용한 냅킨과 쓰레기도 검사해 외부 유출을 막는다고 알려졌다.

추기경들이 콘클라베 기간에 먹은 음식들은 사실 건강 관리에 좋은 것들이다.식사에 허용되는 스파게티는 길이가 긴 파스타 면이다.밀가루로 만들어졌지만,단백질 함량이 높은 편이라 열량 대비 포만감이 크다.콘클라베 기간에 제공되는 삶은 채소도 건강에 도움 된다.특히 당근,호박 등은 베타카로틴 같은 지용성 영양소가 많이 가열해 먹는 게 좋다.생으로 먹으면 베타카로틴을 약 10% 흡수하지만,익혀 먹으면 흡수량이 60% 이상으로 증가한다.베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환돼 시력 보호,피부 건강 개선,면역력 증진 등에 도움을 준다.

미네스트로네 수프의 경우 토마토,당근,케일을 주재료로 만든 지중해식 수프인데 한 그릇의 열량이 50~100kcal로 낮다.양꼬치는 영양 측면에서 소고기나 돼지고기 등 다른 육류 못지않아 유럽에서 옛날부터 보양식으로 즐겨 먹었다.게다가 혈관계 질환의 원인으로 꼽히는 콜레스테롤 함량도 육류 중에서 가장 낮다.양고기에 특히 풍부한 영양 성분은 비타민B12다.비타민B12는 적혈구 생성을 돕고 신경 손상을 방지하는 등 우리 몸에서 중요한 역할을 한다.비타민 B12가 부족하면 우울증,위장관 기능 저하,성장 발달 지연 등의 증상이 나타날 수 있다.