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삼성카드 데이터로 본 파인다이닝 소비
프리미엄 문화 소비 중심축 된‘30대·여성’
50만원 초과 레스토랑 비중 27%→54%
프리미엄 문화 소비 중심축 된‘30대·여성’
50만원 초과 레스토랑 비중 27%→54%
당신은 어떻게 부자가 됐나요?무엇을 보고 듣고,누구를 만나고,어디를 향하나요?부자들의 선택,생각,삶의 방식까지 - 부자들의 머릿속이 궁금해,리치홀릭.
[헤럴드경제=정호원 기자] “파인다이닝은 쉐프와 손님이 작품을 사이에 두고 대화하는 예술 감상과 같아요.”
# 서울에 거주하는 30대 직장인 장현석(31) 씨는 평소 파인다이닝 방문을‘삶의 취향을 넓히는 과정’으로 여긴다.어릴 적부터 스시나 고급 다이닝 레스토랑을 접해왔고,이후 국내외 여행을 통해 식문화에 대한 감각을 쌓았다.그는 매달 40만~300만원을 파인다이닝에 지출하며 “가게마다,쉐프마다 추구하는 가치관과 전달하고자 하는 메시지가 다르기 때문에 식사를 넘어선 소통의 장을 경험하는 것이 가치있다고 느낀다”고 말했다.
최근 밀레니얼 세대(1980~2000년대 초반 출생자)를 중심으로‘경험 소비’가 확산되면서,파인다이닝 문화도 빠르게 대중화되고 있다.특히 넷플릭스의‘흑백요리사:요리 계급 전쟁’등 미식을 소재로 한 콘텐츠의 인기로 미식문화에 대한 관심도 덩달아 높아졌다.
그렇다면 어떤 사람들이‘프리미엄 미식문화’를 즐기는 데 앞장서고 있을까.카드 데이터는 서울에 거주하며,국내외 여행을 즐기고,문화생활에도 관심이 많고,프리미엄 소비 성향을 지닌 30대 밀레니얼이 그 주인공이라고 가리킨다.이들은 향후 미식을 넘어 다양한 럭셔리 문화생활의 주 소비층으로 부상할 것으로 예상되며‘프리미엄’브랜딩을 지향하는 마케터에게 주요한 타깃 지표가 될 전망이다.
30대 여성 중심 소비 문화…40대도 비중도 증가세
3일 삼성카드 블루데이터랩이 발표한‘카드데이터로 본 미쉐린 레스토랑 트렌드’에 따르면,지난 3년간 미쉐린 레스토랑 이용자의 44%가 30대로,연령대별 비중이 가장 높았다.이어 40대(23%),20대(14%),50대(12%),토토 전업 디시60대(7%) 순으로 나타났다.
특히 미쉐린 레스토랑은 20대와 30대의 선호도가 두드러졌다.이들 연령대는 프리미엄 레스토랑보다 미쉐린 레스토랑 소비 비중이 더 높았지만,40대 이상에서는 프리미엄 레스토랑에 대한 소비 비중이 더 높게 나타났다.프리미엄 레스토랑은 1인당 50만원 이상 단가의 미쉐린급 외식업체를 의미한다.
성별로 보면 여성 고객의 미쉐린 선호도가 더욱 뚜렷했다.미쉐린 스타 레스토랑을 선호한 여성 고객은 39%였던 반면,프리미엄 레스토랑은 28%에 그쳤다.
연령별 추이를 보면 40대의 관심도가 뚜렷하게 증가했다.2021년 21%였던 40대 비중은 올해 29%까지 확대됐다.프리미엄 미식 문화에 대한 인식 변화와 더불어 프리미엄 레스토랑 보다 미쉐린을 경험하고자 하는 소비 변화가 반영된 결과로 해석된다.
지리적으로는 고객군의 수도권 집중 현상이 두드러진다.전체 이용자의 90%가 서울·경기·인천 지역에 몰려 있으며,특히 서울 거주자는 62%에 달했다.부산은 미쉐린 가이드가 2024년부터 적용되기 시작해 아직은 2% 수준에 머물고 있다.
외국인 고객의 비중도 확대되고 있다.2025년 기준 외국인 비중은 35%로,마작 족보 뜻코로나19 이전인 2019년(26%) 대비 크게 증가했다.특히 프렌치·이탈리안 등 비한식 장르의 레스토랑 이용에서도 외국인 비중은 상승세를 보여 올해 한식 레스토랑 외국인 이용률(39%)과 비슷한 수준(33%)에 도달했다.이는 한국의 미쉐린 레스토랑이 다양한 국적의 소비자들에게도 매력적인 미식 공간으로 인식되고 있음을 시사한다.
‘50만원’넘는 미쉐린 레스토랑 54%…파인다이닝의 고급화
미쉐린 레스토랑의 가격대는 해마다 상승하고 있다.전체 매출은 증가했지만 결제 건수는 줄어들면서 단가 인상이 주된 요인으로 나타났다.2017년 대비 지난해 결제 금액은 1.57배로 늘어난 반면,토토 사이트 만들기 비 타임이용 건수는 0.84배로 감소했다.
수요 확대에 따라 미쉐린 레스토랑 수도 증가했다.2017년 24개였던 등록 레스토랑 수는 2025년 기준 33개로 늘었다.
단가 분포를 살펴보면,50만원 초과 가격대 레스토랑 비중은 2021년 27%에서 올해 54%까지 급등했다.반면 30만원 이하 가격대 비중은 46%에서 19%로 급감해,사설 토토 후기 디시파인다이닝이 점차 고급화되고 있음을 보여준다.
삼성카드는 “미쉐린 스타 레스토랑은 단순한 외식이 아닌,프리미엄 라이프스타일의 일부로 소비되고 있다”며 “고객의 카드 데이터를 통해 외식문화의 고급화 흐름을 확인할 수 있다”고 설명했다.
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