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일본에서는 밥에 날달걀을 비벼 먹는 경우가 많다.실제로 SNS에 올라온 영상에 따르면,마작 친 오야일본 자취생들 사이‘고춧가루달걀밥’이 화제가 되기도 했다.고춧가루와 날달걀을 섞어 만든 밥이다.우리나라에서도 간편하게 한끼를 해결하기 위해 날달걀밥을 만들어 먹는 경우가 있다.하지만,날달걀을 과다 섭취하면 탈모에 걸릴 수 있어 주의해야 한다.그 이유가 뭘까?

바로 날달걀 흰자 속‘아비딘’성분 때문이다.아비딘은 체내 비오틴 흡수를 방해해 탈모를 유발할 수 있다.비오틴은 모발을 구성하는 성분인 케라틴을 생성해 꼭 필요한 성분이다.비오틴은 비타민의 한 종류로,해축 사이트탄수화물과 지방 대사,창원 카지노남성 호르몬 분비에 관여한다.하지만,날달걀의 아비딘 성분은 장에서 비오틴과 결합하는 특성이 있어 비오틴의 흡수를 방해한다.이로 인해 비오틴이 심하게 결핍되면 탈모가 생길 수 있는 것이다.아비딘은 달걀을 익히면 사라지는 성분이다.

날달걀을 먹으면 식중독을 유발하는 살모넬라균에 감염될 위험도 있다.장으로 들어간 살모넬라균은 18~36시간 후 열,복통,구토,설사 등의 식중독과 장염을 일으킨다.달걀 껍데기에 살모넬라균이 있으므로 씻지 않은 달걀을 쪼개거나 구멍을 뚫어 입에 대고 먹는 행위는 삼가야 한다.세척된 달걀의 경우 천연 보호막인 큐티클층이 파괴돼 쉽게 상할 수 있기 때문에 냉장 보관하도록 한다.식중독에 걸리지 않기 위해선 달걀을 익혀 먹을 필요가 있다.살모넬라균은 섭씨 65도에서 20~30분,75도 이상의 고온에서는 1분 이상만 가열해도 없어진다.