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[헤럴드경제=최원혁 기자] 외관이 손상된 통조림은 자칫 심각한 건강 위협이 될 수 있다는 전문가 경고가 나왔다.
최근 영국 데일리메일에 따르면 위생 전문가인 폴 잭슨은 “구운 콩,참치,맥스벳 토토수프 등 통조림 식품 속에 전신 마비와 사망을 유발할 수 있는 박테리아가 숨겨져 있을 수 있다”며 통조림을 구매하기 전 외관을 철저히 점검하라고 말했다.
특히 그는 깊게 움푹 들어간 캔에 주목해야 한다고 주장했다.“작은 찌그러짐은 괜찮지만 깊게 들어간 부분은 미세한 균열을 유발해 외부 박테리아가 내부로 침투할 수 있는 위험을 높인다”고 했다.
그러면서 녹이 슬었거나 부풀어 오른 캔,개봉 시 액체가 튀어나오는 캔,악취가 나는 제품 역시 절대로 섭취해서는 안 된다고 강조했다.
가장 우려되는 질환은‘보툴리즘’으로,클로스트리디움 보툴리눔이라는 세균이 생산하는 신경독소로 인해 발생하는 병이다.이 독소는 세계에서 가장 강력한 신경독소로 알려져 있으며 치료하지 않으면 전신 마비와 심각한 합병증을 일으킬 수 있다.
증상으로는 메스꺼움,앱스토어 도박구토,복통,변비,얼굴 근육 약화,핀카 바카라 하이호흡 곤란,마비 등이 있다.특히 치료가 지연되면 사망에 이를 수 있다.사망률은 무려 5~30%에 이른다.
실제로 보툴리즘 감염 사례도 보고되고 있다.실제로 2023년 통조림 수프를 섭취한 20대 여성 클라우디아 알부케르케 셀라다가 생명이 위독한 상태에 빠졌다.음식을 먹은 지 15일 만에 증상이 시작돼 24시간 만에 전신이 마비됐다.또 다른 피해자인 도랄리스 고스는 중증 마비 증상을 겪어 약 1년간 병원에서 재활 치료를 받아야 했다.
전문가들은 통조림 식품을 안전하게 보관하는 것도 중요하다고 강조했다.잭슨은 “통조림은 온도 변화가 심하고 습한 싱크대 주변보다는 서늘하고 건조한 찬장에 보관하는 것이 좋다”고 했다.
또 식품 종류에 따라 유통기한을 알아두는 것도 중요하다.산성이 높은 토마토 등의 식품은 유통기한이 지난 후에도 일반적으로 최대 18개월까지 품질을 유지할 수 있다.고기나 채소처럼 산도가 낮은 식품은 적절히 보관할 경우 2~5년간 신선도를 유지할 수 있다.
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