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서울 평양냉면 값 1만5000원 시대…“몇 년 뒤 2만원 넘을 수도 있어”
냉면 가격 인상,단순하고 일시적인 현상 아닌 업계 전반 구조적 문제
식자재비,에너지 요금,마작 깡 론인건비,임대료 등 외식업의 주요 고정비가 전방위적으로 상승하면서 서울의 대표적인 평양냉면 전문점 대부분이 한 그릇에 1만5000원 이상의 가격을 받고 있는 것으로 나타났다.
마포구 염리동의 유명 평양냉면집‘을밀대’도 물냉면 가격을 기존 1만5000원에서 1만6000원으로 올렸으며,마작 패 발 한자회냉면은 2만원에 육박한다.
서울의 평양냉면 4대 노포로 꼽히는‘을지면옥’역시 지난해 4월부터 물냉면 가격을 1만5000원으로 책정하고 있다.을지면옥은 재개발 여파로 2년간 영업을 중단한 뒤 종로구 낙원동으로 이전하면서,카지노 드라마 재밌나요기존 가격 1만3000원에서 2000원을 인상했다.
외식업계 관계자들은 현재의 상승 추세가 지속될 경우 몇 년 내 평양냉면 한 그릇 가격이 2만원을 넘어설 가능성도 있다고 전망한다.
실제로 서울 시내 일부 매장에서는 이미 노포보다 더 높은 가격에 냉면을 판매 중이다.남대문 인근 한 식당은 이달 초 가격을 1000원 인상해 1만7000원에 판매하고 있으며,종로구 행촌동에 위치한 한 북한 음식 전문점은 1만8000원에 물냉면을 제공하고 있다.
서울시 물가정보에 따르면 2022년 3월 기준 서울 지역 냉면의 평균 가격은 9962원으로 1만원을 밑돌았으나,최근 3년간 21.6% 상승해 1만2000원을 넘어선 것으로 나타났다.
같은 기간 외식 물가도 꾸준히 오름세를 보이고 있다.통계청이 발표한 소비자물가동향에 따르면,지난달 외식 물가는 전년 동기 대비 3.2% 상승해 13개월 만에 가장 큰 폭으로 올랐다.
전문가들은 이번 냉면값 인상이 단순한 일시적 현상이 아닌 외식업계 전반의 구조적인 비용 상승에서 비롯된 결과라고 지적한다.
유통업계의 한 관계자는 “평양냉면 가격 상승은 고정비 전반의 인상에 따른 구조적 조정”이라고 설명했다.
그러면서도 “전통과 맛을 유지하려는 노포일수록 고급 식자재 사용과 장인정신 유지를 위해 가격 인상이 불가피한 측면이 있다”고 말했다.
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