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양파,탄수화물 흡수 조절하고 지방 축적 억제 효과

양파에는 크롬 성분이 많은데 몸속에서 포도당(탄수화물)이 잘 흡수-배분되도록 도와주는 미량 무기질이다.특히 인슐린의 작용을 촉진,혈당 조절에 도움이 된다.[사진=클립아트코리아]

어린이의 최애(가장 좋아하는) 음식 중의 하나가 짜장면이다.나이 들어도 잠시 망설이다가 이내 짜장면 주문을 하고 만다.세월이 흘러도 끊을 수 없는 음식이 바로 짜장면이다.흰밀가루로 만든 데다 당분,기름이 들어 있는 짜장면을 조금이라도 '건강하게' 먹을 순 없을까?다시 한번 알아보자.

흰밀가루(탄수화물) 음식은 식후 혈당 치솟아.낮추는 방법은?

짜장면의 재료인 흰밀가루(탄수화물)는 식후 혈당 수치를 가늠하는 당지수(GI,Glycemic Index)가 높다.여기에 설탕,기름까지 들어가면 혈당이 치솟을 수 있다.당뇨병,전 단계라면 조심해야 한다.짜장면을 과식하면 고열량-고탄수화물 섭취로 인해 체중 관리가 어려워지며,핏속의 중성지방 수치가 높아질 수 있다.집에서 만든 짜장면이라면 각종 채소를 많이 곁들여 혈당을 낮출 수 있다.외부 식당이라면 양파,마작 자패 뜻단무지가 대부분이지만 가급적 많이 먹자.양파를 추가 주문해서 듬뿍 먹으면 짜장면의 단점을 조금이라도 줄일 수 있다.

지방 많은 면 음식에 양파 듬뿍 곁들였더니.어떤 변화가?

짜장면 등 면 종류를 먹을 때 양파를 듬뿍 곁들이자.양파는 맛으로만 먹는 게 아니다.양파 속의 퀘르세틴 성분이 짜장면 속의 지방이 몸에 들어와 혈관에 쌓이는 것을 억제한다.크롬 성분은 포도당(탄수화물)의 흡수 및 조절에 좋은 영향을 미쳐서 인슐린 작용을 촉진,혈당을 낮추는 데 도움이 된다.양파에 흔히 뿌리는 식초는 탄수화물 섭취로 인한 급격한 혈당 상승을 억제,당뇨병 예방-관리에 기여할 수 있다.무로 만든 단무지에는 식이섬유가 있어 역시 중성지방,혈당 조절에 도움이 된다.다른 생채소를 추가 주문하여 먹으면 더욱 좋다.

채소 반찬 없이 면만 먹는 것이 최악.왜?

짜장면,짬뽕,우동,라면 등 면 음식을 먹을 때 가장 나쁜 것은 반찬 없이 면만 먹는 것이다.혈당을 올리고 당지수가 높은 흰밀가루만 먹는 것이다.게다가 짠 국물은 들이키는 수준이다.건강에 나쁜 행동이다.나이 들면 면의 양을 줄이고 식이섬유(채소,해조류 등)를 많이 먹어야 한다.적게 나오는 양파,단무지를 다 먹고 추가 주문하면 더욱 좋다.채소 없이 밀가루만 흡입하고 짠 국물을 마시는 것이 최악의 식습관이다.

대파,콩나물,숙주,생배추,양배추.라면의 단점 줄인다

요즘 라면을 조금이라도 건강하게 먹는 요리법이 유행하고 있다.기름에 튀긴 면을 한 번 삶아서 국물은 버리고 다시 끓이는 것은 너무 번거롭다.대신에 냉장고를 뒤져서 남은 채소를 몽땅 넣어보자.대파,콩나물,숙주,포커 디펜스 노바 2023생배추,양배추 등이 있으면 더욱 좋다.식이섬유가 풍부한 데다 살짝 데치면 각종 비타민 성분도 살릴 수 있다.단백질이 많은 달걀을 넣는 것은 필수이다.특히 면 음식을 자주 먹는다면 이런 방식을 늘 생각해야 한다.그래야 건강 유지에 도움이 된다.

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