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◆…[사진=Freepik]

당뇨병을 관리하거나 혈당 조절이 필요한 사람들에게는 정제된 백설탕을 줄이는 것이 매우 중요하다.백설탕은 혈당을 급격히 올리고 인슐린 저항성을 높이며 염증과 체중 증가를 유발할 수 있기 때문이다.다행히도 당 지수가 낮고 혈당을 급격하게 올리지 않는 건강한 대체 감미료들이 있어 단맛을 즐기면서도 건강을 지킬 수 있다.타임오브인디아의 자료를 바탕으로,당뇨 환자도 안심하고 사용할 수 있는 설탕 대체재들을 알아본다.

스테비아
스테비아는 스테비아 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료로 칼로리가 없고 혈당 지수도 0이라 혈당을 올리지 않는다.액상,분말,정제 등 다양한 형태로 판매되며,음료나 스무디,베이킹에도 사용할 수 있다.다만 약간 쓴맛이 느껴질 수 있어 처음에는 소량부터 사용하는 것이 좋다.

에리스리톨
에리스리톨은 설탕과 비슷한 맛을 내는 당알코올의 일종이다.칼로리와 탄수화물이 거의 없다.혈당과 인슐린 수치에 영향을 주지 않으며 혈당 지수도 거의 0에 가깝다.베이킹이나 요리에 사용할 수 있으며 소량은 대부분 잘 소화되지만,많이 섭취하면 일부 사람들에게는 소화 불편을 줄 수 있다.

몽크프루트 감미료
루오한과라 불리는 몽크프루트에서 추출한 천연 감미료는 설탕보다 수백 배 달지만 칼로리와 탄수화물이 없고 혈당에도 영향을 주지 않는다.단맛은 강하지만 쓴맛이 없고 음료나 요거트,디저트에 잘 어울린다.

코코넛 슈가
코코넛 나무 수액으로 만든 코코넛 슈가는 백설탕보다 혈당 지수가 낮은 편이며,철분이나 아연 같은 미량 영양소도 포함하고 있다.칼로리는 있지만 혈당 조절이 잘 되는 사람이라면 소량씩 베이킹 등에 활용할 수 있다.

대추 페이스트나 대추 시럽
대추는 천연 당분이 풍부하지만 식이섬유도 많아 혈당 상승을 어느 정도 억제해준다.잘게 썬 대추나 페이스트,패스 오브 엑자일 주얼 슬롯시럽 형태로 만들어 오트밀이나 스무디,베이킹 재료로 사용할 수 있다.설탕처럼 단맛을 내면서도 식감과 풍미를 더해주고 혈당 급상승 없이 달콤함을 즐길 수 있다.

알룰로스
알룰로스는 자연에서 소량만 존재하는 희귀 당으로,설탕과 비슷한 맛을 내지만 체내에서 일반 설탕처럼 대사되지 않아 혈당과 인슐린 수치에 영향을 주지 않는다.설탕의 약 70% 정도의 단맛을 가지고 있으며,조리나 베이킹에 모두 활용 가능하다.다른 당알코올보다 부작용이 적어 점점 더 많은 관심을 받고 있다.

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