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박테리아가 신경독소 만들어…심하면 사망도
최근 영국 데일리메일에 따르면,폐기물 전문 기업 NRC의 폴 잭슨 이사는 소비자들에게 “통조림 캔을 구매하기 전 손상 여부를 반드시 확인하라”고 조언했다.
잭슨 이사는 “캔에 든 음식은 겉으로 문제없다면 일반적으로 안전하다”면서도 “그러나 깊게 움푹 들어간 캔은 큰 위험 신호”라고 강조했다.이런 손상은 미세한 균열을 유발할 수 있으며,포커 브로스 핵그 틈을 통해 박테리아가 침투해 내부 음식물을 감염시킬 수 있다는 것이다.
박테리아 자체는 무해할 수 있지만,밀폐된 캔 내부처럼 산소가 부족한 환경에서는 강력한 신경독소를 만들어낸다.이런 독소에 오염된 음식을 섭취하면 보툴리즘에 걸릴 위험이 크다.
보툴리즘은 메스꺼움,구토,복통,설사,변비 등 초기 증상을 시작으로 눈꺼풀 처짐,시야 흐림이나 복시(이중 시야),얼굴 근육 약화,호흡 곤란,삼킴 장애 등으로 발전하며,심할 경우 전신 마비나 사망에 이를 수 있다.사망률은 약 10%에 달하는 것으로 알려졌다.
잭슨은 찌그러진 캔 외에도 녹슨 캔 또한 위험하다고 경고했다.그는 “녹은 금속을 약하게 만들어 내용물이 오염될 수 있으며,아주 미세한 녹이라도 음식이 더 이상 안전하지 않다는 신호일 수 있다”고 설명했다.
또한 캔 개봉 시 액체가 튀어나오거나 악취가 나는 캔,카지노 출입부풀어 오른 캔 역시 모두 폐기해야 한다고 경고했다.“캔이 부풀어 오른 건 박테리아 활동으로 발생한 가스 때문이며,이는 음식이 이미 상했다는 신호”라고 잭슨은 덧붙였다.
매체는 실제 사례로 2023년 통조림 수프를 먹고 보툴리즘에 감염된 20대 여성 클라우디아 데 알부케르케 셀라다가 위독한 상태에 빠졌고,또 다른 피해자인 도랄리스 고스는 오염된 통조림을 먹은 뒤 마비 증세로 약 1년간 병원에 입원해 있었다고 전했다.
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