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경기 양평군의 버섯국밥,산나물,막걸리 경기 양평군 용문천년시장에서 판매 중인 버섯.
산 많고 물 좋은 경기 양평군은 농산물을 재배하기 적합한 환경이다.특히 수목에 의존해 자라는 버섯이 유명하고,깨끗한 물로 빚은 막걸리가 일품이다.서울 등 도시에 거주하는 이들이 건강한 집밥,소박한 한 상이 그리울 때 언제든 달려가면 시골의 넉넉한 인심과 풍미를 즐길 수 있다.
양평의 국밥,버섯국밥
용문천년시장 버섯국밥거리 '고향지기'의 버섯국밥.양평의 대표 특산물을 꼽는다면 버섯이다.인근에 숲이 많아 버섯 양식에 필요한 원목을 조달하기 용이하다.특히 느타리버섯과 표고버섯이 많이 난다.용문천년시장에 가면‘버섯국밥거리’가 있다.육류와 뼈로 국물을 내는 국밥과 다르게 버섯 국물에 버섯 건더기로 맛을 낸다.황태 등 부재료를 쓰기도 하지만 결코 주인공은 아니다.버섯국밥이 나오자마자 강렬한 표고버섯의 향이 훅 들어온다.갖은양념으로 얼큰한 맛이 난다.버섯국밥에는 표고,
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베팅하다목이,팽이,새송이가 기본으로 들어가고‘특’을 주문하면 능이버섯이 추가된다.
지역 농산물로 차린 밥상,두머리부엌
경기 양평군 양서면 '두머리부엌'의 백반 차림.제철 식재료로 차린 소박한 밥상도 흔치 않은 맛을 자랑한다.지역 주민 협동조합인 '두머리부엌'은 '우리 동네 농부가 농사지은 곡식,채소로 끼니를 때우면 좋겠다'는 목표로 출범했다.지역 조합원들이 직접 재료를 재배하고,메뉴를 개발·평가해 상을 차린다.제철 농산물로 차린 백반을 기본 상차림으로 두부구이,오징어볶음 등 추가 찬을 주문할 수 있다.기자가 방문한 날의 상차림 구성은 느타리버섯볶음,미나리초무침,나물장아찌,유기농 쌈 채소,깍두기,제육볶음,우거지된장국이었다.알음알음 손맛 좋다고 소문나 지역 주민들의 단골밥집은 물론,소박한 로컬푸드 맛집으로 떠올랐다.
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양평 쌀과 물로 빚은 막걸리
경기 양평군 서종면 달빛술래(왼쪽)와 용문면 우보주책의 막걸리.쌀과 물이 좋은 지역에서는 막걸리를 빼놓을 수 없다.양평을 찾았으면 지역 양조장의 무감미료 막걸리 맛보기를 시도해야 한다.서종면 북한강변의‘달빛술래,양서면 두물머리의‘양수리양조장,용문면 용문역의‘우보주책’에서 전통주를 시음·구매할 수 있다.인공·천연 감미료를 사용하지 않고 쌀,누룩,물로만 만든 진짜 막걸리를 빚는다.
양조장을 따로 둘러보기 여의치 않으면 양서농협 두물머리 로컬푸드직매장에서 지역 양조장의 막걸리를 전부 구매할 수 있다.양평 찹쌀로 빚은 달빛술래의‘빙그르술이춤추다’는 도수가 12%임에도 알코올 향이 거의 나지 않는다.참외향과 화사한 산미,자잘한 탄산감이 특징이다.과실향이 나지만 달지 않고 드라이한 편이다‘우보주책 막걸리’는 양평 참드림쌀로 빚었다.'빙그르'보다 살짝 달고 도수도 1% 높아 알코올 향이 조금 치고 들어온다.은은한 산미와 누룩향이 특징이다.
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