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달걀노른자에 뇌의 인지기능 유지시키는 콜린 풍부
하루 달걀 2개면 뇌 건강의 영양소 필요량을 충족 
계란의 노른자를 꾸준히 섭취하면 퇴행성 뇌질환인 알츠하이머 병 예방에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다
지난 25일 미국 건강정보매체 베리웰헬스에 따르면 미국 터프츠대 프리드먼 영양과학정책대학원 연구팀은 최근 '영양학'(Nutrition) 저널에 달걀 섭취량과 알츠하이머병 관계에서 콜린의 역할을 분석한 논문을 발표했다.
달걀노른자에는 콜린,구글게임하기오메가-3 지방산 등 뇌 건강에 중요한 여러 영양소가 함유돼 있다.이 가운데 콜린은 기억을 저장하는 데 중요한 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성과 방출을 지원해 뇌의 인지기능 유지와 특정 신경 장애 예방에 도움을 준다.
연구팀은 '러시 메모리 앤 에이징 프로젝트'를 통해 얻은 달걀 섭취 빈도 데이터를 바탕으로 성인 1024명을 평균 6.7년간 추적 관찰했다.그 결과 매주 달걀을 1개 이상 섭취하면 알츠하이머 발병 위험이 47%나 급감하는 것으로 나타났다.특히 달걀노른자에 풍부한 콜린이 알츠하이머 병 예방에 미치는 효과는 39%에 달했다.
콜린을 가장 쉽게 섭취할 수 있는 대표적인 공급원은 달걀노른자이다.일반적으로 달걀 한 개에는 169㎎의 콜린이 들어있다.미국 국립보건원(NIH)은 성인 남성과 여성의 콜린 하루 권장 섭취량을 각각 550㎎과 425㎎으로 권장하고 있다.
터프츠대 영양과학과 겸임교수인 테일러 윌러스 박사는 "하루 달걀 2개면 뇌 건강의 영양소 필요량을 충족시키는 섭취량"이라며 "당뇨병 환자나 대사증후군 환자에게도 임상연구에서 안전한 수준인 것으로 나타났다"고 설명했다.
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