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김밥은 바쁜 현대인들의‘시성비(시간 대비 만족도)’를 만족시켜주는 간편식으로 사랑받고 있다. ‘밥 없는’ 키토 김밥이나 곤약 김밥,삼각김밥 등 선택지도 다양해지고 있다.최근 K푸드가 인기를 끌면서 해외선‘냉동김밥’도 불티나게 팔린다.그런데 김밥 한 줄로 끼니를 해결해도 영양에 문제가 없을까.영양도 생각하면서 김밥과 곁들이면 좋은 음식들을 김민지 GS그룹 사내식당 총괄매니저와 일문일답을 통해 알아봤다.
 

김밥은 바쁜 현대인들의‘시성비(시간 대비 만족도)’를 만족시켜주는 간편식으로 사랑받고 있다.박윤희 기자 Q.한 끼 식사로 김밥을 선택하는 이들이 많다.영양적으로는 어떤가. 
 
A.보통 김밥 한 줄(약 200g 기준)의 칼로리는 350~450㎉ 정도다.속재료에 따라 영양성분과 열량에 차이가 있지만 일반적으로 밥을 통해 얻는 탄수화물,참기름이나 마요네즈처럼 기름을 사용할 때 사용되는 지방,달걀이나 햄,어묵 등에서 나오는 단백질 등을 섭취할 수 있다.여기에 시금치 같은 채소가 추가되면 비타민과 미네랄도 함께 섭취할 수 있어 충분한 한 끼 식사가 될 수 있다.
 
다만 당과 지방 함량이 조금 높기 때문에 당뇨가 있거나 체중관리가 필요하다면 소금이나 간장 등 양념을 적게 쓴 김밥을 선택해야 한다. 
 
Q.김밥을 더 건강하게 즐기기 위해 같이 먹으면 좋은 음식은?
 
김밥을 먹을 때 식이섬유,고품질 단백질,칼슘,철분 등의 영양소를 보충할 수 있는 식품을 곁들이면 좋다.김밥은 탄수화물,지방,그위넨 도박 목록단백질을 고르게 포함하고 있지만,바카라 룰 쇼미더벳비타민이나 미량 영양소는 상대적으로 적기 때문에 샐러드나 데친 채소를 더하면 좋은데,이때 드레싱은 올리브오일과 레몬즙,허브를 섞은 소스를 추천한다. 
 
고품질의 단백질을 추가하고 싶다면 구운 계란이나 닭가슴살을 섭취한다.두유나 요거트를 함께 먹으면 칼슘을 보충할 수 있다.조금만 보완하면 김밥 한 끼로도 더 균형 잡힌 식사를 할 수 있다. 최근엔 연어나 아보카도 등을 첨가한‘프리미엄’ 김밥이 주목받고 있는데,김밥에 부족한 오메가-3 지방산을 보충하면서 고소한 맛이 배가된다. 단맛을 추가하고 싶을 땐 김밥에 딸기나 얇게 썬 키위 등을 추가하면 천연의 당과 풍부한 영양소를 섭취할 수 있다. 
 
Q.편의점 삼각김밥은 식사 대용으로 괜찮을까. 
 
삼각김밥은 간편하게 먹을 수 있다는 장점은 있지만,제품에 따라 나트륨 함량이 높은 반면 단백질과 섬유질은 부족할 수 있다.삼각김밥에 단백질을 추가하려면 삶은 계란이나 단백질 음료(프로틴쉐이크)를 곁들이면 좋고,샐러드나 채소를 함께 먹으면 부족한 식이섬유를 보충할 수 있다. 
 
최근엔 편의점에서 판매하는 삼각김밥도 건강을 고려한 제품들이 많이 출시되고 있는 추세지만,한 개의 삼각김밥만으로는 완벽한 영양소를 섭취하기 어렵기 때문에 다른 음식으로 보충해 가며 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요하다.
 
또 삼각김밥을 하루 두 끼 이상 먹는 것은 권하지 않는다. 
 
Q.최근‘밥 없는’ 키토 김밥,곤약 김밥이 다이어트식으로 인기다.영양적으로 문제는 없나. 
 
서울 용산구의 한 분식집에서 판매고 있는 김밥.밥은 적게 들어가는 반면 달걀 등 속재료가 풍부하다.박윤희 기자 키토 김밥,곤약 김밥은 밥 대신 곤약이나 저탄수화물 재료를 사용해 포만감을 유지하면서도 일반 김밥보다 탄수화물 함량이 적고 칼로리가 낮아 체중관리나 혈당 조절이 필요한 분들에게 적합할 수 있다. 다만,탄수화물이 줄어들면 에너지원이 부족해질 수 있어 활동량이 많은 사람에겐 추천하지 않는다. 
 
키토 김밥이나 곤약 김밥을 건강하게 즐기려면 맛과 영양을 고려해 재료를 신중하게 선택하고 밸런스를 맞추는 것이 중요하다.재료와 소스의 조화로 맛을 더하고,부족한 영양소를 보충하면 더욱 완벽한 한 끼가 될 수 있다. 
 
Q.최근 해외에서 K김밥이 큰 인기다.대부분‘냉동김밥’ 형태인데 일반 김밥과 차이는.
 
냉동김밥은 간편하면서 오랫동안 보관이 가능하다는 장점이 있다.최근 다양한 종류의 냉동김밥이 출시되고 있는데,채소나 단백질을 잘 배합한 제품은 고단백·저지방 식사를 원하는 분들에게 추천할 만하다.
 
다만 냉동김밥은 신선한 김밥과 비교해 몇 가지 영양소가 부족할 수 있다.수용성 비타민인 비타민 B군과 비타민 C는 열에 민감해서 냉동 및 해동 과정에서 일부가 손실된다.또 냉동김밥은 보존을 위해 나트륨 함량이 높을 수 있어 고혈압이 있거나 염분 섭취를 제한해야 하는 사람들은 주의가 필요하다. 
 
김민지 영양사(GS그룹 사내식당 총괄매니저).본인 제공 냉동김밥을 섭취할 땐 데친 시금치나 삶은 계란,두부 등을 추가하면 영양 균형을 맞추는 데 도움이 된다.또 구입할 땐 나트륨 함량이나 칼로리 등을 확인해 자신의 건강 상태에 맞는 제품을 선택하는 것이 좋다. 

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