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단체급식 튀김솔루션 적용시 조리종사자 조리흄 노출 50%이상 저감
대구광역시교육청은 학교 조리종사자의 근무환경 개선과 노동강도 경감을 위해 단체급식 튀김솔루션 도입을 추진했고,대전 한화이글스파크 좌석977로보틱스가 해당 솔루션을 기증했다.977로보틱스는 두산로보틱스의 식음료(F&B) 부문 협동로봇 파트너사로 두산로보틱스와 제이디가 공동 개발한 협동로봇 튀김 솔루션을 학교 급식 환경에 최적화하는 역할을 담당하고 있다.
단체급식 튀김솔루션을 사용하면 6개의 튀김용 바스켓을 동시에 가동함으로써 약 500인분 규모의 튀김작업을 2시간 내 완료할 수 있다.협동로봇이 튀김솔루션 모듈 상단에 설치돼 기름 교체와 바닥 청소가 용이하며,공간효율성이 높아 기존의 급식실에 쉽게 적용할 수 있다.
이와 함께 ▲업계 최고 수준의 안전성(PLe,대전 한화이글스파크 좌석Cat4) 인증 ▲미국 위생안전기관 NSF(National Sanitation Foundation)의 식품위생안전 인증 ▲높은 방수·방진 등급(IP66) 등을 확보했다.
특히 국가공인시험기관 FITI시험연구원 주관의 실증 결과에 따르면 단체급식 튀김솔루션을 사용했을 때 조리종사자들의 조리흄 노출을 50%이상 낮출 수 있다.조리흄은 조리 과정에서 발생하는 매연 또는 고농도 미세먼지로,튀김이나 볶음 등 고온의 기름을 사용할 때 많이 배출된다.
이 외에도 단체급식 튀김솔루션을 통해 반복 동작,유증기 등으로 인한 근골격계 및 호흡기 질환,열반 현상,화상 등의 예방이 가능하다.
두산로보틱스 관계자는 “조리종사자의 만족도 뿐만 아니라 공인인증기관으로부터 안전성까지 입증되어 향후 단체급식 튀김솔루션 도입을 희망하는 학교의 수요가 증가될 것으로 기대된다”면서 ”학교 단체급식에 쉽게 적용할 수 있도록 솔루션을 지속적으로 고도화해 나가겠다”고 말했다.
두산로보틱스는 977로보틱스와 함께 강원특별자치도 춘천시 소재 춘천한샘고등학교에 단체급식 튀김솔루션을 공급한 바 있다.
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：이어서 박 시장은 “미쉐린 가이드 선정 부산 레스토랑 발표는 특색있는 미식 문화 도시 부산 조성에 유의미한 영향을 줄 수 있으리라 기대한다”며 “올해 부산은 높아진 혁신 역량과 도시경쟁력을 바탕으로 대한민국 중추 도시의 역할을 위한 ‘글로벌 허브 도시 부산’을 실현하는 원년”이라고 전하며 특히 문화강국 프랑스와의 교류 협력이 문화·관광도시 부산으로의 도약에 많은 도움이 될 것이라고 덧붙였다.
대전 한화이글스파크 좌석,The attack killed two civilians and injured another and caused material damage to the targeted building and some adjacent buildings, the ministry added.