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라면과 김밥은 짝꿍처럼 붙어 다니는 음식 조합이다.그런데 이 음식 조합은 건강에 있어 최악일 수 있다.

지난 2일 방송된 채널A 예능 프로그램 '줄여주는 비서들'에는 아이 셋을 키우고 있는 의뢰인이 출연했다.아이를 키우면서 22kg가량 몸무게가 늘어난 의뢰인은 80.3kg의 체중으로 방송에 모습을 내비쳤다.관찰 카메라를 통해 공개된 그의 점심식사는 컵라면과 김밥 두 줄이었다.이를 두고 프로그램 패널로 출연한 내과전문의는 "김밥과 라면은 체중은 물론 혈당까지 급상승시키는 최악의 조합"이라며 "라면과 김밥을 함께 먹으면 총열량이 거의 1000kcal에 육박하고,미끄럼틀볼풀장전체 열량 대비 탄수화물 비율이 60% 이상을 차지한다"고 말했다.

실제 라면과 김밥을 같이 먹으면 췌장과 뇌 건강에 모두 안 좋다.라면과 김밥 조합은 혈당이 급격히 오르는 혈당 스파이크를 일으킬 수 있다.올라간 혈당을 내리기 위해서는 췌장에서 인슐린이 분비된다.인슐린의 과다한 생산은 췌장에 무리를 줘 췌장을 혹사시키는 결과를 초래한다.연쇄적으로 높은 농도의 인슐린이 뇌 속에 아밀로이드 베타 단백질이라는 물질을 축적시킨다.아밀로이드 베타 단백질이 쌓인 뇌 부위는 기능이 떨어져 알츠하이머 치매로까지 이어질 수 있다.

혈당 스파이크를 방지하기 위해서는 라면과 김밥을 함께 먹을 때에 채소와 단백질도 함께 섭취하는 게 중요하다.김밥 속 재료를 채소나 단백질로 채우는 것이 방법이 될 수 있다.이른바 '한국식 김밥'은 밥에 소금과 참기름 등이 첨가되고,미끄럼틀볼풀장속 재료도 기름에 볶아 지방 함량이 높은 편이다.이로 인해 김밥 한 줄 당 평균 열량이 460~600kcal로 높은데,미끄럼틀볼풀장햄이나 마요네즈에 섞인 참치까지 더해진다면 칼로리는 더 증가한다.컵라면 역시 단독으로 먹어도 식후 2시간 내 평균 최고 혈당 186mg/dL을 기록해 식후 혈당을 높이는 음식에 속한다.

라면을 먹을 때 우유를 곁들이는 것도 도움이 될 수 있다.라면에 포함된 20가지 이상의 첨가물 중 인산염이라는 물질이 칼슘 부족을 유발할 수 있기 때문이다.인산염은 인체에 무해해 허가된 제품이지만 화학적으로 칼슘과 결합을 잘하는 성질을 가지고 있어 우유가 칼슘을 보충할 수 있다.