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고기 먹을 때 생강+양파.중성지방-콜레스테롤 감소에 기여
비싼 건강식품을 일부러 살 필요가 없다.삼시세끼만 잘 먹어도 건강을 지킬 수 있다.포화지방이 많은 고기를 먹더라도 채소를 곁들이면 육류의 단점을 줄일 수 있다.생강,양파는 어떨까?특히 생강은 예로부터 식용은 물론 약재로도 쓰일 만큼 약효가 뛰어나다.친숙한 식재료 생강,풀뱅크 램오버양파에 대해 다시 알아보자.
이미 김치에 들어 있는 생강.양념으로 어떤 효과가?
식사 때 일부러 생강을 추가하지 않아도 이미 김치에 들어 있다.생강을 김치에 넣으면 살균작용과 함께 맛을 더하는 효과가 있다.고기의 느끼함,생선의 비린내 제거에 도움이 된다.따뜻한 생강차를 마시면 요즘 같은 환절기 감기 예방-완화에 기여한다.생강은 채 썰어서 사용하며,고기를 재우거나 양념으로 쓸 때는 즙을 내기도 한다.생강을 잘 씻어서 물에 20분 정도 불린 뒤 수저나 칼을 이용하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다.
고기 먹을 때 생강+양파 시너지 효과.중성지방-콜레스테롤 감소에 기여
생강은 매운맛을 내는 진저롤(gingerol),스팀 무료 점프 게임쇼가올(shogaol) 성분이 핵심이다.지방이 많은 육류와 함께 먹으면 몸속에서 중성지방-콜레스테롤을 줄여 혈관 건강에 기여한다.양파의 퀘르세틴 성분도 중성지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제한다(국립농업과학원 자료).생강,양파 모두 지방이 많은 고기의 단점을 줄이는 게 도움을 준다.고기만 먹는 게 가장 나쁘다.생강,양파가 없더라도 옆의 채소,김치라도 함께 먹는 게 좋다.
면역력 증진,염증 예방,소화에 도움.생강의 다른 효능은?
생강은 혈액 순환과 신진대사 활성화를 도와 몸의 따뜻함을 지키고 산화(손상-노화)를 막는데 도움이 된다.진저롤 성분은 잡냄새 제거와 각종 세균 감소에 기여하여 다양한 요리에 활용할 수 있다.생강에서 추출한 물질이 면역력 증진에 도움이 된다는 연구 결과도 나왔다(한국영양학회 학술지 자료).염증 예방 및 완화,소화액 분비를 늘리는 기능도 있다.나이 들면 소화액이 자연 감소한다.식사 때 생강을 곁들이면 소화에 도움이 될 수 있다.
"환절기에 생강차 어때요?".생강도 과식은 금물
곧 3월이다.봄의 시작을 알리는 시기이지만 환절기 감기에 걸리기 쉽다.생강의 진저롤 성분은 면역력을 올리고 소화기관을 따뜻하게 만들어 감기 예방-완화에 기여한다.공장에서 만든 생강차 제품 구입 시 성분표를 읽어 당분 함량 등을 살펴야 한다.주의할 점도 있다.생강을 너무 많이 넣으면 매운 맛이 위 점막에 좋지 않고 씁쓸한 맛이 나기도 한다.몸에 좋은 음식이라도 과식하면 역효과가 날 수 있다.
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