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MOU 맺고 한식 세계화 함께 힘쓰기로
7월 장충동 R&D 센터에서 미식 협업

최종환(왼쪽) 파라다이스 대표와 강민구 밍글스 셰프가 9일 서울 퇴계로 파라다이스 빌딩에서 한식 파인다이닝 발전을 위한 MOU를 체결했다.사진 제공=파라다이스.
최종환(왼쪽) 파라다이스 대표와 강민구 밍글스 셰프가 9일 서울 퇴계로 파라다이스 빌딩에서 한식 파인다이닝 발전을 위한 MOU를 체결했다.사진 제공=파라다이스.
[서울경제]

파라다이스(034230)그룹이 국내 유일 미슐랭 3스타 레스토랑 '밍글스'의 강민구 셰프와 한식 파인다이닝 발전을 위한 협업을 시작했다.

12일 파라다이스는 지난 9일 최종환 파라다이스 대표이사와 강 셰프가 서울 퇴계로 파라다이스 빌딩에서 만나 업무 협약(MOU)을 맺었다고 발표했다.이번 협약은 양측이 가진 한국 고유 식음문화의 우수성을 전 세계에 알리고자 하는 공통의 철학을 실현하기 위해 성사됐다.양측은 컨설팅 계약을 통해 국내 식음 문화의 격상을 위한 노하우를 공유하고 향후 한식 식재료의 다양한 연구 활동과 인재 양성 및 네트워크 활성화 등 중장기 프로젝트를 추진해 나갈 방침이다.파라다이스는 수십 년간 국내 호텔 관광업을 통해 호스피탈리티 산업을 발전시킨 토종 관광기업이다.한국 문화·관광 자원이 가진 고유의 가치를 알리면서 식음 문화의 품격을 높이는 데 지속 힘써왔다.강 셰프는 한국 전통 '장'과 제철 식재료들을 현대적으로 재해석해 세계적 파인다이닝 수준으로 끌어올린 장본인으로 꼽힌다.올해 3월‘미슐랭 가이드 서울&부산 2025’는 강 셰프의 밍글스에 별 3개를 부여했다.한식 고유의 본질을 지키면서 새로운 미식 경험을 불러일으키는 셰프로 한식 파인다이닝의 정점을 끌어 올렸다는 평가다.

구체적으로 파라다이스그룹은 오는 7월 서울 장충동에 F&B 플랫폼인 '파라다이스 R&D 센터’를 신축하고 밍글스의 파인다이닝 노하우와 식재료 연구 등을 통해 국내 F&B의 격을 높이겠다는 계획을 가지고 있다.이번 협업과정에서 강 셰프는 센터의 주방 설계를 비롯해 운영 기술 전수,재봉 룰렛신메뉴 개발,영상 다운 사이트 디시퀄리티 컨트롤 컨설팅 등을 담당하고 파라다이스는 장기적 투자가 필요한 인재 양성과 제철 식재료 연구,토토 사이트 임대 비 타임미식 문화 활성화를 위한 네트워크 운영 등을 책임진다.

또한 2028년 개장 예정인 장충동 프리미엄 럭셔리 호텔 레스토랑의 비전 및 운영에도 강민구 셰프와 파라다이스그룹의 철학을 융합해 한식 고유의 재료와 요리 방식 등을 전 세계에 알리는 장기적 토대를 마련할 계획이다.이날 대담을 통해 강 셰프는 "유구한 역사를 발전시켜 온 식음 문화는 장기적 관점으로 길게 연구해 끌고 나가야 하는 분야"라며 "저와 파라다이스그룹이 한식 파인다이닝의 콘텐츠를 더욱 고급스럽게 성장시키는 중요한 모멘트를 함께 할 것”이라고 강조했다.최 대표도 "강 셰프의 한식 철학이 파라다이스그룹의 F&B 비전과 융합되어 한식의 품격을 세계에 알리고,승인 전화 없는 토토 사이트 베스트 온라인 카지노우리의 꿈나무들이 마음껏 꿈을 펼칠 수 있는 장을 마련하겠다"고 화답하며 "곧 오픈 될 R&D 센터가 튼튼한 뿌리가 될 수 있도록 장기적인 후원 시스템도 적극 검토하겠다"고 밝혔다.

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