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육류 가공-훈제 과정에서 벤조피렌 등 발암물질 생성

1군 발암물질로 분류된 식품에는 베이컨 등 가공육,간흡충이 들어 있는 자연산 민물고기회,술도 포함되어 있다.[사진=클립아트코리아]

미세먼지로 하늘이 뿌연 데도 마스크 없이 거리를 걷고 야외 운동도 하는 사람이 있다.미세먼지는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 1군 발암요인(carcinogenic to humans,group 1)으로 분류한 물질이다.사람에게 암을 일으킬 수 있는 '확실한' 위험 물질이라는 의미이다.1군보다 약한 2군,3군 발암물질 얘기가 나오면 깜짝 놀라는 사람이 우리 주변의 1군 발암물질에 대해서는 방심하는 경우가 있다.경각심에서 이에 대해 다시 알아보자.

암 유발 '확실한' 물질.HIV 바이러스(에이즈 원인),미세먼지,술,담배,가공육 등

WHO 산하 국제암연구소는 수많은 연구결과를 종합하여 암을 일으키는 발암 요인을 4개의 군(group)으로 나누고 있다.1군은 사람에게 암을 유발하는 것이 '확실한'(Carcinogenic to humans),해외에서 토토2A 군은 암을 유발할 '개연성이 높은'(Probably),2B 군은 암을 유발할 '가능성이 있는'(Possibly),3군은 사람에 대한 '발암성을 분류할 수 없는'(Not classifiable) 물질들이다.

1군에는 미세먼지,에이즈를 일으키는 HIV 바이러스,B형-C형 간염 바이러스,간흡충,술,담배,가공육(햄-소시지-베이컨 등) 등이 포함되어 있다.우리가 식탁에서 매일 먹고 마시는 가공육,각종 술이 확실한 발암요인에 포함되어 있다.우리나라 보건당국의 국민암예방수칙에는 '하루 1~2잔의 술도 안 마시기'가 들어 있다.적당한 음주가 건강에 좋다는 것은 사실이 아니다.

남이 피운 담배 연기가 더 위험."거리흡연 꼭 피하세요"

담배 연기 속의 발암물질들은 필터를 통하지 않은 담배의 끝에서 바로 나오는 연기(부류연)가 더 위험하다.국가암정보센터 자료에 따르면 간접흡연에 노출된 사람은 대체로 담배의 끝 연기에 더 많이 노출된다.평생 담배를 피우지 않은 할머니들이 폐암,췌장암에 걸리는 것은 과거 안방에서도 자유롭게 담배를 피웠던 시절 남편의 영향이 클 수도 있다.어린 아이들은 몸의 세포가 미성숙 상태라 간접흡연이 더 위험하다.

아침에는 베이컨,저녁에는 햄-소시지 먹었더니.가공육은 어떻게 발암 작용을 하나?

육류를 가공-훈제하는 과정에서 엔니트로소 화합물,이웃집 토토로 산책 악보벤조피렌 등 발암물질이 생성된다.섭취량이 늘어나면 몸속 정상 세포에 돌연변이가 나타나 암세포가 생긴다.또한,육류 가공 과정에서 방부제,감미료,색소를 넣으면서 아질산염이 생성되고 음식물 중 아민기가 결합,강력한 발암물질인 니트로조아민(Nitrosoamine)이 만들어진다.이 물질들이 발암 작용을 하여 위암,대장암 발생에 관여하는 것으로 알려져 있다.

아직도 민물고기 잡아 회로 먹어."내가 조심하면 가족이 편안한데."

강에서 민물고기를 잡아 회로 먹는 사람이 있다.여름이면 더욱 늘어날 것이다.이는 매우 위험한 행동이다.담도담을 일으키는 1군 발암물질 간흡충(간디스토마) 감염 위험이 높기 때문이다.담도담은 췌장암 다음으로 생존율이 낮은 암이다.술,담배를 즐기고 민물고기 회를 좋아하면 암 환자가 될 가능성이 높아진다.유전이 아닌 이런 식습관,생활습관은 내가 조심하면 암 발생을 줄일 수 있다.암에 걸리면 돈도 많이 든다.가족이 고생한다.일상에서 암을 의식하는 생활을 하는 것이 좋다.