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사진=클립아트코리아 
더운 여름철이면 시원하고 달달한 아이스크림의 유혹을 뿌리치는 게 쉽지 않다.하지만 아이스크림은 액상과당을 많이 함유해 매일 먹는다면 건강에 좋지 않다.액상과당은 천연과당보다 체내에 빠르게 흡수되면서 혈당을 높이기 때문이다.게다가 아이스크림은 칼로리도 높아 비만과 당뇨병의 위험도 높인다.아이스크림 대신 건강하게 먹을 수 있는 시원한 디저트는 없을까?
그릭요거트를 얼린 요거트바가 대안이 될 수 있다.주재료인 그릭요거트는 우유보다 칼슘,냥카이브 모음단백질 등 주요 영양소가 많고,인공감미료 같은 식품첨가물이 들어있지 않아 건강하다.또한 요거트바는 높은 단백질 함량 덕분에 포만감을 오래 지속시켜 여름철 다이어트 간식으로도 인기다.요거트바를 만드는 방법은 간단하다.쟁반같이 넓은 그릇에 종이 포일을 덮은 뒤 그릭요거트를 평평하게 올리고,원하는 토핑을 얹어 얼리면 된다.토핑으로 블루베리,바나나 등 과일과 아몬드,해바라기씨 등 견과류를 넣으면 영양도 높이고,씹는 맛도 즐길 수 있다.먹기 좋은 크기로 잘라서 냉동고에 넣어두고 하나씩 꺼내먹으면 된다.
요구르트를 냉동고에 시원하게 얼려 먹는 것도 추천한다.얼린 요구르트를 먹으면 유산균과 칼슘 등 다이어트에 중요한 영양소를 섭취할 수 있고,칼로리 부담도 덜하다.소화가 잘 돼 장 건강에도 도움이 된다.요구르트를 얼리면 그 속에 살아 있는 유산균의 수가 줄어들까 걱정할 수 있는데,약간 줄어들 수 있어도 완전히 사라지지는 않는다.다만,얼린 요구르트를 높은 온도로 가열해 녹이는 건 주의해야 한다.미지근한 온도에서 녹이는 건 괜찮지만 사람의 체온을 넘어가는 온도에서는 유산균이 죽기 때문이다.
그럼에도 아이스크림이 꼭 먹고 싶다면,밀크 아이스크림류보다는 셔벗류를 먹는 것을 권장한다.셔벗은 과즙에 설탕,향이 좋은 양주,난백,젤라틴 등을 넣고 잘 섞어서 얼려 굳힌 것을 말한다.다만,시중에 판매되는 셔벗류는 당분 함량이 많을 수 있으므로 직접 만들어 먹는 것도 방법이다.복숭아,냥카이브 모음수박,바나나,홍시 등 달콤한 과일을 한입 크기로 썰어 그릇에 담아 얼리면 천연 셔벗이 된다.액상과당 같은 해로운 첨가물이 없어 몸에 큰 부담을 주지 않는다.각 과일의 풍부한 영양소를 섭취하면서 더위도 식힐 수 있다.
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