밤에 도저히 야식의 유혹을 뿌리치지 못하겠다면 '아몬드'를 먹어보자.
지난 1일(현지시간) 뉴욕 포스트 보도에 따르면 책 '2알 당뇨병 다이어트'의 저자이자 영양사인 에린 페일린스키-웨이드가 야식 메뉴로 아몬드를 추천했다.아몬드가 밤새 혈당 수치를 이상적인 범위 내로 유지해주기 때문이다.캘리포니아 아몬드 협회(Almond Board of California)에 따르면 식사 30분 전 아몬드 한 줌을 간식으로 먹으면 혈당 높은 사람들의 당 수치 조절에 도움이 되기도 한다.아몬드를 먹었을 때 볼 수 있는 건강 효과에 대해 알아본다.
아몬드에 풍부한 섬유질은 당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춘다.아몬드는 100g당 약 12g의 섬유질이 들었는데,견과류 중 최고 수준이다.특히 아몬드에 들어 있는 섬유질은 탄수화물과 당의 흡수를 더욱 늦춰 혈당 수치의 급격한 변동을 막는다.또 아몬드에는 미네랄이 풍부한데 이 역시 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지한다.필수 미네랄인 마그네슘이 포도당을 세포로 이동시켜 에너지로 사용할 수 있도록 돕기 때문이다.결과적으로 혈당 수치를 밤새 안정적으로 조절하고 근육을 적절히 이완시켜 편안한 수면을 돕는다.
아몬드에 많이 든 비타민E는 항산화 성분의 일종으로,활성산소로부터 세포를 보호해 몸의 노화 속도를 늦춘다.비타민E는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높여 심혈관질환 발병 위험을 낮추는 효과도 있다.또 포도당 대사와 인슐린 저항성을 개선해 당뇨병,대사질환 등의 합병증을 예방할 수 있다.아몬드 30g에는 약 8mg의 비타민E가 함유돼 있다.이는 한국인의 비타민E 일일 권장량의 67%에 해당한다.아몬드의 비타민E는 껍질에 풍부하게 함유돼 있어 껍질째 섭취하는 것을 추천한다.
아몬드에 든 식물성 단백질은 밤새 에너지를 꾸준히 방출시켜 혈당 수치 조절을 돕는다.아몬드의 식물성 단백질 함량 역시 견과류 중 많은 편이다.이는 당뇨병 예방하고 체중을 조절하는 데 효과적이다.또 아몬드에 많이 들어있는 건강한 단일 불포화 지방은 식욕과 콜레스테롤 수치를 안정화시키는 데 도움을 준다.
다만 아몬드를 자기 전에 많이 먹으면 설사나 탈수가 생길 수 있다.하루에 한 줌 정도 먹는 것이 좋다.
