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농림축산식품부는 '가루쌀 제품화 패키지 지원사업'을 통해 식품·외식업체가 개발한 가루쌀 신제품들이 하반기 본격 출시된다고 27일 밝혔다.
가루쌀은 전분 구조가 성글어 가루를 내기에 적합한 쌀 품종으로,qkzkfk제면·제과·제빵 등 다양한 분야에서 사용할 수 있는 새로운 식품 원료로 평가받고 있다.
농식품부는 쌀 공급과잉 해소와 수입 밀 의존도 감소를 위해 2023년 부터 가루쌀을 활용한 제품 개발을 지원하고 있다.올해도 농심,삼양,피자알볼로,런던베이글 등 30개 업체가 사업에 참여해 국산 햇가루쌀을 활용한 제품을 연내 출시한다.
가루쌀의 쫄깃한 식감을 살려 농심은 찜닭맛 볶음면을,하림산업은 어린이 라면을,런던베이글은 단팥 베이글을 출시했다.피자알볼로는 7월에 가루쌀을 넣은 피자 도우를,씨제이(CJ)제일제당은 만두를 출시할 계획이다.
또 가루쌀이 기름을 적게 흡수해 건강하고 바삭하다는 장점을 살려 사조동아원은 부침·튀김가루를 출시했고,삼양식품은 냉동 군만두와 치킨을 개발중이다.농협식품은 글루텐이 들어가지 않은 과자류를,신세계푸드는 비건 음료를 7월 중 출시하는 등 하반기에는 다양한 쌀 가공식품을 만날 수 있을 것으로 기대된다.
농식품부는 제품 개발과 가공기술 확산 지원은 물론 재배면적을 확대하는 등 가루쌀 산업생태계 조성에 박차를 가하고 있다.올해 지난 해 보다 97개소 늘어난 135개 가루쌀 전문 생산단지를 모집했으며 10월 수확기까지 물관리,qkzkfk병해충 방제 등 안정적 생산을 지원할 계획이다.
박수진 농식품부 식량정책실장은 "정부는 안정적인 원료 생산기반 조성,제품 개발,qkzkfk판로 확충 등 전방위적 지원을 지속할 계획"이라고 말했다.
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qkzkfk,0298957eLife(2022), DOI: https://doi.