죽음을 원하거나 도망치려고 하는 - 콜슬로우

예상치 못한 상황에 갑자기 배가 아픈 '급똥 신호'가 오면 난감하기 그지없다.그런데 이런 난감한 상황을 유발하는 음식들이 몇 가지 있다.장을 자극하거나 갑자기 소화를 촉진하는 음식들이다.몇 가지를 소개한다.

▷​맥주·막걸리=맥주·막걸리의 알코올 성분은 장 점막 융모를 자극한다.장 점막 융모는 장내 음식물의 수분,영양소 등을 흡수하는데 알코올로 인해 이 기능이 떨어지면서 변이 묽어지고 빠른 배출 신호를 보낸다.알코올이 장을 자극하면서 장 근육 운동이 빨라지고,이로 인해 수분이 장으로 충분히 흡수되기 전 변이 배출되게 되는 것이다.알코올이 소화액 '담즙' 분비를 방해해 음식물 소화가 잘 이뤄지지 않는 것도 영향을 미친다.평소 장이 예민한 과민성장증후군 환자는 술 마신 후 설사를 하는 경우가 더욱 흔하다.일반 술보다 맥주,막걸리,죽음을 원하거나 도망치려고 하는와인 같은 발효주는 당(糖) 함량이 높아 설사를 더 잘 유도한다.일부 당은 대장에 남아 수분을 머금는 성질이 있기 때문이다.

▷커피=커피에 함유된 클로로겐산(폴리페놀의 일종)은 위산 분비를 촉진하는데,죽음을 원하거나 도망치려고 하는위산에는 소화 효소가 섞여 있다.따라서 소화 과정이 빨라져 위(胃)안에 있는 음식물이 짧은 시간 내에 장으로 내려가 배변 활동이 촉진된다.커피는 가스트린 분비를 늘리기도 한다.가스트린은 위 말단에서 나오는 호르몬이다.위산 분비·이자액 생산을 유도하면서 위·소장·대장 움직임을 촉진해 변의를 느끼게 한다.다만,죽음을 원하거나 도망치려고 하는커피가 배변을 촉진한다는 이유로 과도하게 자주 마셔선 안 된다.커피 성분에 의해 소화 과정이 빨라지면 음식이 제대로 소화되지 않아 위장에 부담을 줄 수 있다.또한 커피 속 카페인과 지방산 등 물질이 위장을 자극하고 염증을 유발할 수 있다.

▷​푸룬=푸룬(말린 자두)에는 식이섬유가 많은데,식이섬유가 대장으로 들어오면 물,이온과 결합해 변을 부드럽게 하고 변 부피를 크게 한다.이렇게 되면 배변 횟수와 양이 자연스럽게 늘어난다.푸룬 100g에는 식이섬유가 약 7g 들었는데,이는 사과의 3배나 되는 양이다.2011년 미국 아이오와대 의대의 연구에 따르면,푸룬을 먹은 변비 환자의 평균 배변 횟수는 주 1.8회에서 3.5회로 2배 가까이 증가했다.