해외 경마 중계 - 2025년 실시간 업데이트
바리스타 이명재 "커피 즐길 때 내 손발이 편해지면 맛으로부터 자꾸 멀어진다" "일반인들이 간과하는 것 중의 하나가 물 온도"
시장조사기관 유로모니터에 따르면 2023년 국내 성인 1인당 연간 커피 소비량은 405잔입니다.전 세계 1인당 연간 커피 소비량인 152잔보다 두 배 이상 높습니다.이렇듯 한국인의 커피 사랑은 남다른데요,커피는 적당히 마시면 치매·심혈관 질환에 좋은 영향을 주지만 과도하게 마시거나 잘못 마시면 오히려 건강에 악영향을 끼칠 수 있다고 합니다.
커피를 맛있고 건강하게 즐기는 방법을 바리스타 이명재 씨를 만나 알아보겠습니다.
"커피를 즐기는 데 있어서 내 손발이 편해지면 맛으로부터 자꾸 멀어진다"
"일반인들이 간과하는 것 중의 하나가 물 온도를 대충 해요"
"커피 맛에 있어서 가장 중요한 거는···"
Q.아침에 한 잔,오후에 졸릴 때 한 잔,휴일에는 느긋하게 한 잔,앰퍼샌드 토토 먹튀우리가 커피를 이렇게 즐기는데요.
만나보니,오늘은 대구 커피 챔피언십 위원회 이명재 위원장님을 만나서 커피를 맛있고 건강하게 즐기는 방법에 관해서 이야기 나눠보겠습니다. 위원장님 안녕하세요?
A.안녕하세요.
Q.자기소개 부탁드리겠습니다.
A.안녕하십니까?저는 대구 커피 챔피언십 위원회 위원장으로 있는 이명재라고 합니다. 대구에서 커피만 한 30년 정도 가까이하고 있고 로스팅 겸 카페를 운영하고 있습니다.
Q.커피에 깊이 사랑에 빠지시게 된 계기가 있으실까요?
A.대학교에 다닐 때 아주 우연히 대구의 동성로의 어떤 카페에 들어갔었는데,탄자니아 킬리만자로 커피를 시켰는데,커피숍에서 커피 한 잔 500원 할 때 그 커피가 1,500원을 했거든요?엄청 비싼 커피죠.
그런데 한번 어떤지 너무 궁금해서 친구하고 가서 마셨는데 아주 새로운 세상을 보는 듯한,그래서 커피에 관심이 엄청 많이 생겼고요.
탄자니아 킬리만자로 커피 같은 경우는 상당히 부드러운 신맛이 깔끔하고 아주 좋습니다.
약간 텁텁하고 막 좀 자극적이고 달짝지근한 그러한 그 당시에 먹던 인스턴트커피를 먹다가 깨끗한 드립 커피를 마시니까 완전히 새로운 맛을 느끼게 된 거죠.
Q.커피를 추출하실 때 선생님께서 가장 신경 쓰시는 게 어떤 게 있는지가 궁금합니다.
A.커피도 음식이라고 보면 음식의 맛은 가장 중요한 게 원재료죠.그죠?그래서 이 커피의 원재료인 커피 생두의 품질이 되게 중요하고요.
그다음에는 만드는 기술,커피로 따지면 추출이겠죠.추출 부분이 그다음으로 중요하고.
마지막에는 제가 항상 생각하는 거는 아무리 맛있는 커피도 마시는 사람의 컨디션이 떨어지면 맛이 없잖아요?그래서 마시는 사람의 컨디션이 그다음에 더 중요할 수 있다,뭐 그런 생각 합니다.
재료,추출,컨디션,카지노 시즌21화이렇게 생각하고 있습니다.
Q.어떻게 추출해야지 커피를 더 맛있게 즐길 수가 있을까요?
A.여러 가지 추출 방식 중에 제가 좋아하는 거는 핸드드립 커피를 가장 선호를 합니다.
핸드드립 커피 같은 경우는 여러 가지 추출 방식 중에 가장 섬세한 추출 방식이라고 생각해요.섬세하다는 것은 커피가 가지고 있는 각각의 개성적인 맛을 잘 표현할 수 있다는 거죠.
그래서 보통 사람들이 핸드드립 커피는 여러 가지 기구들이나 이런 게 번거로워서 잘 쓰지 않는 편이긴 한데,수업을 할 때 학생분들한테 첫 시간에 항상 드리는 말씀이 있는데,커피를 즐기는 데 있어서 내 손발이 편해지면 맛으로부터 자꾸 멀어진다고 제가 말씀드리거든요?
그래서 맛있는 커피를 즐기기 위해서는 내가 조금 번거로워져야 맛있는 커피를 즐길 수 있다,이렇게 생각하고 있습니다.
꼭 핸드드립 커피가 아니더라도 가정에서 좀 맛있게 즐길 수 있는 기구 중의 하나가 모카포트라고,이게 모카포트인데요.이거는 가정에서 에스프레소 커피를 추출할 수 있는 도구입니다.
추출하는 방법도 간단해요.상하로 분리가 되는데,아랫부분에 물을 담고요.여기에 커피 파우더를 담고 이렇게 다시 조립해서 버너 같은 데 위에다가 딱 올려놓고 끓이면 이 위쪽으로 에스프레소 커피가 추출됩니다.
에스프레소뿐만이 아니라 아메리카노,라테,카푸치노,비엔나,토토 배당 분석 사이트아인슈페너,이런 거를 이거 하나로 다 즐길 수가 있죠.
저는 개인적으로 핸드드립 커피를 좋아하지만,일반인들에게 가정에서 즐기기 좋은 추출 도구로 많이 소개해 드리고 있습니다.
Q.저같이 커피 잘 모르는 사람이 커피를 어떻게 맛있게 마실 수 있는지 방법을 좀 소개해 주실 수 있을까요?
A.커피 맛에 있어서 가장 중요한 거는 품질 좋은 원두커피가 중요하거든요?재료를 우선하는 기술은 없기 때문에 그 신선하고 품질 좋은 커피를 구입하는 게 우선적이고요.
신선하다고 하는 것은 볶은 지 한 보름 미만의 커피,그래서 항상 원두커피를 구입하실 때는 제조 일자,볶은 날짜를 꼭 확인해서 보름 미만의 커피를 구입하셔야 하고요.
그라인더를 좋은 걸 가지면 되게 좋아요.좋은 그라인더들은 분쇄 입자가 되게 균일하고요.조금 품질이 떨어지는 그라인더는 분쇄 입자가 제각각이에요.굵은 거,가는 거,미분 이런 것들이 막 섞여 있는데 이게 왜 중요하냐 하면 분쇄 입자의 굵기에 따라서 추출 속도가 달라져요.분쇄 입자가 균일한 거는 전체적으로 보면 추출 시간이 똑같겠죠.그 입자가 제각각인 것들은 추출 시간이 제각각이니까 정확한 추출 타이밍을 못 맞추게 돼요.그 맛이 되게 잡맛이 많고 탁해집니다.
좋은 그라인더를 하나 가지는 게 커피 맛에 있어서 되게 중요한 좋은 원두에 좋은 그라인더를 사용해서 적당한 추출 방식으로 추출한다면 어떻게 보면 밖에서 사 먹는 웬만한 바리스타가 내린 커피보다 더 맛있을 수도 있을 겁니다.
Q.요즘에 카페를 가보니까 원두를 고르라고 하시더라고요?산지도 다 다양하고 맛도 다양하다,이렇게 하시는데 사실 잘 모르겠어요.
너무 어려워요.원두 산지별로 또 어떤 특징이 있는 걸까요?
A.케냐 커피 같은 경우는 되게 산뜻한 산미로 되게 유명하거든요?케냐 커피가 좋은 산미를 가지는 거는 케냐의 주력 품종 중에 SL 28,SL 34라는 되게 유명한 품종이 있습니다.그 품종의 커피 때문에 되게 깔끔하면서도 시트러스한 산미가 되게 좋은 커피가 생산이 되고 있고요.
그다음에 브라질 커피 같은 경우는 마셔보면 되게 편안하고 구수합니다.
브라질 커피가 그러한 맛을 내는 거는 브라질은 전 세계 커피 생산량의 한 30% 이상을 차지해요.생산량이 너무 많기 때문에 커피를 수확해서 가공하는 데 수많은 설비를 투입해서 하기가 어렵습니다.
생산량이 너무 많으니까,토토핫홍보글그러다 보니까 커피콩을 햇빛에 그대로 말려서 하는 내추럴 방식이라고 하는데,이러한 내추럴 방식들의 커피를 생산하다 보니까 다양한 향미하고 되게 편안하면서도 좀 고소한 이러한 맛을 가지는 커피를 생산하게 되는 거거든요?이거는 가공 방식에 따라서 이런 맛의 차이를 내는 거고.
과테말라 커피 같은 경우는 다채롭고 풍부한,그러면서 깔끔한 신맛과 단맛을 가져요.
전 세계에서 생산되는 커피 중에 호불호가 가장 적게 갈리면서 인기가 좋은 커피 중의 하나가 과테말라인데,과테말라 커피가 그러한 맛을 가지는 거는 과테말라 인근의 중미 지역 같은 경우는 커피 농장이 고산지대에 있습니다.
커피 농장이 고산 지대로 올라갈수록 커피가 되게 단단하고 여물게 익어요.그 말은 커피 맛이 꽉 찬다는 거죠.
그러다 보니까 과테말라의 커피 같은 경우는 그렇게 되게 풍부하고 깔끔한 그런 맛을 가지게 되는 거죠.이거는 재배 환경 중에서 재배 고도에 따라서 이런 맛을 가지는 겁니다.
그래서 산지마다 이런 특정한 환경이나 품종 가공 방식 때문에 다양한 맛을 가지게 되는 것이기 때문에 그 맛은 다 이렇게 이해하기는 어렵죠.
그래서 가장 좋은 방법은 많이 드셔보시는 거죠.
이건 그냥 농담처럼 들리시겠지만 싸고 좋은 건 없습니다. 그래서 좋은 커피를 드시려면 투자를 조금 해야 합니다.
이렇게 말을 드릴 수는 있어요.비싸다고 꼭 맛있다고 할 수는 없지만 싸고 맛있는 건 없다.이렇게 생각하시는 게···
해외 경마 중계
해외 경마 중계 - 2025년 실시간 업데이트：나머지 로션을 보면서 Xiao Yan은 잠시 동안 숙고했지만 Lin Xiuya와 다른 사람들은 앞으로도이 지구 중심 담수 크림을 가져갈 것입니다 마지막으로 열심히 일할 시간이 있었지만, 얻을 수있는 것은 없었으며, 누군가가 여기에 Qibao가 있다는 것을 알고있는 유일한 사람들이 그들 중 몇 명을 가져 갔다는 의심이 들었습니다.
해외 경마 중계,kr / 02-2113-6000 / 카카오톡 @SBS제보Copyright ⓒ SBS.