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[헤럴드경제= 박영훈 기자] “과학적인 라면 조리법이 있다?”
과학 유튜버 궤도가 “과학적으로 끓였다”는 라면 조리법을 공개했다.궤도는 함께 여행을 떠난 노홍철,유튜브 채널 빠니보틀을 위해 면발이 절대 안 붇는 비법을 공개했다.
궤도는 라면을 끓일 때 달걀노른자는 넣지 않는다고 강조했다.이후 궤도는 물의 양을 적게 잡은 뒤 스프와 라면을 넣고 끓이다가 면발이 설익은 상태에서 면을 먼저 꺼냈다.
이후 물을 채워 넣은 뒤 흰자를 계속 섞었다.궤도는 “흰자는 산소를 만나게 해야 한다.그럼 더 부드러워진다”고 말했다.
그는 흰자만 먼저 냄비에 넣어 익힌 뒤 설익었던 면을 다시 라면 국물에 넣어 끓여줬다.이후 노른자만 넣은 그릇에 라면 국물을 먼저 부어 살짝 익힌 뒤 면과 함께 먹었다.
이 라면을 맛본 사람들은 “면발이 엄청 쫄깃하다.진짜 맛있다”고 극찬했다.
이에 궤도는 “라면이 절대 안 붇는다.레스팅을 했기 때문”이라며 “면이 이미 산소를 만난 상태라 좀 굳었다고 보면 된다”고 설명했다.
궤도의 과학적인 라면 조리법을 본 누리꾼들은 “처음 알았다” “실제 더 맛있어 보인다” “노른자 넣지 않는게 더 낫다” 등 다양한 반응을 쏟아냈다.
누구나 즐기는 라면에 대한 조리법도 수백가지다.특히 라면에 있는 과도한 나트륨 섭취를 걱정하는 사람도 많다.나트륨을 많이 섭취하면 혈관이 수축,2022-2023 UEFA 챔피언스리그 16강혈압이 올라가기 때문이다.
라면을 끊일때 조리법만 살짝 바꿔도 나트륨 섭취량을 줄일수 있다는 과학적 연구 결과도 나왔다.냄비 2개를 사용해 한 냄비에 면만 끓이고,2022-2023 UEFA 챔피언스리그 16강이를 다른 냄비에 옮겨 담아 수프를 넣고 끓이면 일반적인 조리법으로 끓인 라면의 면,2022-2023 UEFA 챔피언스리그 16강국물에서 검출된 나트륨보다 적은 양의 나트륨을 섭취할수 있다는게 전문가의 조언이다.
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