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병아리콩은 칼슘,마그네슘 등이 풍부해‘슈퍼푸드’로 알려졌다.칼로리도 높지 않아 최근에는 다이어트 식품으로 자주 먹기도 한다.그런데,병아리콩 섭취를 주의해야 하는 사람들이 있다.

병아리콩은 혈당지수가 낮아 혈당 급증을 막아준다.혈당지수는 음식에 포함된 탄수화물이 혈당치를 올리는 정도다.보통 혈당지수 70 이상은 고혈당 식품,56~69는 중혈당 식품,위카드 바우처55 이하는 저혈당 식품으로 분류한다.병아리콩의 혈당지수는 28로 낮은 편에 속한다.실제로 영국 킹스칼리지런던대 연구팀에 따르면 병아리콩 가루가 든 빵을 먹은 사람들의 혈당 반응이 일반 빵을 먹은 사람들보다 40% 낮았다.

병아리콩은 다른 콩류에 비해 칼슘과 단백질,위카드 바우처식이섬유의 함량이 높다.특히 칼슘 함량은 100g당 45mg으로,위카드 바우처완두콩보다 약 2배 많다.따라서 약해진 뼈를 강화하는 데 좋다.또 식이섬유가 풍부해 조금만 먹어도 빠르게 포만감을 느낄 수 있으며,열량도 낮은 편에 속해 다이어트 식품으로도 인기가 많다.주로 밥에 넣어 먹거나 으깬 후 아보카도,크림치즈 등을 섞어 활용한다.

다만,병아리콩을 섭취할 때는 일일 권장 섭취량인 300g을 넘기지 않는 게 좋다.식이섬유가 풍부한 식품인 만큼 과다 섭취하면 복부 팽만이나 가스가 차는 느낌을 받을 수 있다.게다가 병아리콩에는 옥살산이라는 성분이 들어 있다.옥살산은 칼슘과 결합해 체내의 칼슘 흡수를 방해하며 결석을 유발하는 수산칼슘 형태로 신장에 쌓여 신장결석을 일으킬 수 있다.

이외에도 고혈압이나 협심증 등을 치료하는 베타차단제를 복용하고 있다면 병아리콩 섭취를 삼가야 한다.병아리콩에는 칼륨이 풍부한데,베타차단제와 함께 먹으면 고칼륨혈증으로 이어질 수 있기 때문이다.통풍이 있어도 병아리콩을 섭취하지 않는 게 좋다.병아리콩에 들어가는‘퓨린’이라는 성분 때문이다.통풍은 요산이 과다해 관절 등에 증상이 생기는 대사 질환이다.병아리콩 속 퓨린은 분해되면서 요산을 생성해 통풍을 유발하거나 악화할 수 있다.